Test et Avis : Machine à pâtes manuelle Marcato Ampia 150

Avantages :

robuste
facile à utiliser

Inconvénients

modèle non électrique (avantage et inconvénient)
Peu d’accessoires

Les caractéristiques en bref

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La Marcato Ampia 150 est fabriquée en acier chromé avec des rouleaux en aluminium anodisé et a les dimensions suivantes :

Longueur : 200 mm
Largeur : 200 mm
Hauteur : 130 mm
Le poids est de 2,4 kg.

La Marcato Ampia 150 est un véritable « produit d’antan ». C’est une machine à pâtes comme celles qu’utilisaient nos grands-mères il y a 30 à 40 ans. Quelle est la différence avec les autres machines ? La différence est qu’elle est construite en un seul corps, avec les rouleaux et les accessoires de coupe en un seul bloc.

Cela permet à la Marcato Ampia 150 d’avoir une solidité et une durabilité que les autres machines à pâtes n’ont pas, mais il y a un sacrifice à faire : aucun autre accessoire de coupe n’est disponible, et les formats qui peuvent être obtenus avec cette machine sont de trois seulement : lasagne, fettuccine (6,5 mm) et tagliolini (1,5 mm).

Différentes versions

Tout d’abord, la Marcato Ampia est produite en deux versions, 150 et 180 (voir ici). La différence réside dans la largeur des rouleaux : 150 mm ou 180 mm. La différence n’est pas flagrante, et le modèle le plus petit permet également d’économiser de la place.

Il y a aussi la version Ampiamotor, qui est un kit composé de deux produits : Marcato Ampia 150 et Marcato Pastadrive, le moteur qui rend la Marcato Ampia électrique. Il est possible d’acheter les deux produits séparément, mais les acheter ensemble en un kit permet d’économiser de l’argent. L’Ampia 180 est également compatible avec le moteur Pastadrive.

Marcato Ampia 150 vs Atlas 150

Laquelle choisir ? Les deux sont construites selon des critères de haute qualité Made in Italy. Si vous êtes nostalgique, achetez la Marcato Ampia 150, la machine à pâtes de grand-mère. En retour, vous obtenez une résistance maximale et une durabilité presque infinie. Si vous êtes plus soucieux du design, achetez la Marcato Ampia 150. Enfin, l’Atlas 150 Marcato dispose de 13 accessoires de coupe supplémentaires, tandis que l’Ampia ne dispose d’aucun accessoire.

Utilisation de la Marcato Ampia 150

N’oubliez pas de fixer la machine à la table avec la pince appropriée avant de procéder à la fabrication de la pâte. Insérez la manivelle dans les rouleaux et coupez la pâte en plus petits morceaux. Régler le bouton à la position zéro (distance maximale). Passez maintenant la pâte entre les rouleaux plusieurs fois, en tournant la manivelle et en prenant soin, après chaque étape, de plier la pâte en deux et de la fariner légèrement. Cette opération a pour but d’homogénéiser la pâte. Commencez ensuite à amincir la pâte à chaque passage, en réduisant la distance entre les rouleaux, un clic à la fois, en ajustant le bouton. Une fois la pâtes de l’épaisseur désirée obtenue, elle peut être coupée à la main, ou les deux accessoires de coupe inclus peuvent être utilisés pour obtenir des fettuccine ou des tagliolini.

Mieux que mille mots, voici une vidéo qui montre comment faire la pâte :

Ne pas laver au lave-vaisselle ni utiliser d’objets métalliques pour le nettoyage. N’utilisez qu’un cure-dent en bois ou une brosse douce. Craint l’humidité.

Marcato Ampia 150 Machine à Pâtes

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