Test et Avis : Cuisinart ICE30BCE, une sorbetière avec accumulateur de froid

La Cuisinart ICE30BCE, disponible chez amazo*, est une sorbetière avec un grand bol de 1,89 litre (2 paniers) qui doit être congelé pendant au moins 12 heures avant de pouvoir être utilisé. Voyons voir ce qu’elle a dans le ventre.

Vidéo test de la machine Cuisinart ICE30BCE

Structure de l’appareil

La Cuisinart ICE30BCE mesure 29,7 cm de hauteur avec le bol et le couvercle, 22,5 cm de longueur et 20,8 cm de largeur, et pèse 4,7 kg avec le bol et le couvercle. Le bol pèse à lui seul 2,1 kg et mesure 19,7 cm de diamètre et 16,4 cm de hauteur. Il fonctionne en 230v 50Hz et consomme 25 watts.

Notre Avis sur la sorbetière Cuisinart ICE30BCE

J’ai utilisé une méthode de test peu conventionnelle. Les meilleures glaces du monde ont une texture lisse et crémeuse. Cette texture, principalement associée à une teneur élevée en matière grasse laitière, est également déterminée par la taille moyenne des cristaux de glace : une crème glacée lisse et crémeuse exige que la majorité des cristaux de glace soient petits. Si de nombreux cristaux sont gros, la crème glacée sera perçue comme étant grossière ou glacée.

Après 7 ans d’utilisation, j’ai découvert que la Cuisinart ICE30BCE produit une bonne crème glacée qui est dense, lisse et crémeuse, mais qui contient quelques morceaux glacés ou grossiers qui sont détectables en bouche. Elle ne correspond pas tout à fait à la qualité de la crème glacée produite dans la nouvelle Cuisinart ICE-70* ou la Cuisinart ICE-100*, qui possède un système de congélation intégré. Elle a une capacité optimale de 900 ml de mélange à crème glacée, produisant environ 1100 ml de crème glacée avec environ 22% d’air en 31 minutes et 30 secondes.

Pour tirer le meilleur parti de cette machine, il est important de faire descendre la température de votre congélateur au minimum. Des températures plus basses favorisent la formation de cristaux de glace plus petits et une texture plus crémeuse. Je recommande de congeler le grand bol amovible de 1,89 litre pendant 24 heures à environ -26 °C. La congélation du bol à -18 °C permet d’obtenir une crème glacée avec des cristaux de glace plus gros et une texture plus grossière.

Les seuls inconvénients notables sont le bruit de cette machine (c’est la sorbetière la plus bruyante que j’ai testé), et la conception du tire-lait, qui laisse un espace relativement grand de 2mm à 3mm entre le bras racleur et la paroi du bol et permet à la crème glacée de s’agglomérer au bras horizontal au centre du bol, les deux contribuant ainsi à une plus grande croissance des cristaux et une texture plus sableuse.

Dans l’ensemble, j’ai trouvé que l’ICE-30 est une machine fiable qui fait de la bonne crème glacée, quoique avec des morceaux glacés ou grossiers qui sont détectables dans la bouche.

Les autres sorbetières populaires

La meilleure sorbetière du marché !
MAGIMIX Sorbetière 11680 Gelato Expert
Le haut de gamme
KLARSTEIN Vanilla Sky - Machine à crème glacée, Prête en 10 à 60min,...
Top qualité/prix
Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF250 H.Koenig-Machine à glace...
Top qualité/prix
Turbine à glace H.Koenig HF180 + bols bo3.18
Le petit prix
Duronic IM540 Machine à glace et sorbetière électrique | Cube amovible en inox de...
Nom du produit
MAGIMIX Sorbetière 11680 Gelato Expert
KLARSTEIN Vanilla Sky - Machine à crème glacée, Prête en 10 à 60min,...
Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF250 H.Koenig-Machine à glace...
Turbine à glace H.Koenig HF180 + bols bo3.18
Duronic IM540 Machine à glace et sorbetière électrique | Cube amovible en inox de...
Avantages
  • Temps de préparation réduit
  • Grand panier
  • Panier double
  • Maintient au frais pendant 2 heures
  • Très silencieuse
  • Matériaux de très haute qualité
  • Quantité de glace importante
  • Fonction de post-refroidissement automatique
  • Fonction d'arrêt automatique
  • Panier amovible
  • Ecran LCD pour le contrôle de la durée
  • Couvercle transparent pour le contrôle de la préparation
  • Panier amovible
  • Ecran LCD pour contrôler le temps de préparation
  • Le petit prix
  • Couvercle transparent
  • Dimensions compactes
Inconvénients
  • Pas de livre de recette inclus
  • Taille imposante
  • Ne peut pas créer 2 parfums en même temps
  • Panier pas très grand
  • Sorbetière à accumulation qui nécessite d'être placée au congélateur au préalable pendant une longue période
Technologie
Turbine à glace
Turbine à glace
Turbine à glace
Turbine à glace
Accumulation de froid
Quantité de glace
2 x 2 L
2 L
1,5 L
1 L
1,5 L
Temps de préparation
20-45 min
30-45 min
20-40 min
20-40 min
15-30 min (+10 h au préalable au congélateur)
Poids
10,9 Kg
10 Kg
12 Kg
10 Kg
2,5 Kg
La meilleure sorbetière du marché !
MAGIMIX Sorbetière 11680 Gelato Expert
Nom du produit
MAGIMIX Sorbetière 11680 Gelato Expert
Prix
Avantages
  • Temps de préparation réduit
  • Grand panier
  • Panier double
  • Maintient au frais pendant 2 heures
  • Très silencieuse
Inconvénients
  • Pas de livre de recette inclus
Technologie
Turbine à glace
Quantité de glace
2 x 2 L
Temps de préparation
20-45 min
Poids
10,9 Kg
Voir le test
Le haut de gamme
KLARSTEIN Vanilla Sky - Machine à crème glacée, Prête en 10 à 60min,...
Nom du produit
KLARSTEIN Vanilla Sky - Machine à crème glacée, Prête en 10 à 60min,...
Prix
Avantages
  • Matériaux de très haute qualité
  • Quantité de glace importante
  • Fonction de post-refroidissement automatique
  • Fonction d'arrêt automatique
Inconvénients
  • Taille imposante
Technologie
Turbine à glace
Quantité de glace
2 L
Temps de préparation
30-45 min
Poids
10 Kg
Voir le test
Top qualité/prix
Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF250 H.Koenig-Machine à glace...
Nom du produit
Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF250 H.Koenig-Machine à glace...
Prix
Avantages
  • Panier amovible
  • Ecran LCD pour le contrôle de la durée
  • Couvercle transparent pour le contrôle de la préparation
Inconvénients
  • Ne peut pas créer 2 parfums en même temps
Technologie
Turbine à glace
Quantité de glace
1,5 L
Temps de préparation
20-40 min
Poids
12 Kg
Voir le test
Top qualité/prix
Turbine à glace H.Koenig HF180 + bols bo3.18
Nom du produit
Turbine à glace H.Koenig HF180 + bols bo3.18
Avantages
  • Panier amovible
  • Ecran LCD pour contrôler le temps de préparation
Inconvénients
  • Panier pas très grand
Technologie
Turbine à glace
Quantité de glace
1 L
Temps de préparation
20-40 min
Poids
10 Kg
Voir le test
Le petit prix
Duronic IM540 Machine à glace et sorbetière électrique | Cube amovible en inox de...
Nom du produit
Duronic IM540 Machine à glace et sorbetière électrique | Cube amovible en inox de...
Prix
Avantages
  • Le petit prix
  • Couvercle transparent
  • Dimensions compactes
Inconvénients
  • Sorbetière à accumulation qui nécessite d'être placée au congélateur au préalable pendant une longue période
Technologie
Accumulation de froid
Quantité de glace
1,5 L
Temps de préparation
15-30 min (+10 h au préalable au congélateur)
Poids
2,5 Kg
Voir le test

Voir aussi : Sorbetière : Comparatif des meilleurs modèles. Comment la choisir ?

 

Donnez votre avis dans les commentaires

Donnez votre avis

Top-cuistot.com