Machine à café Automatique : Comparatif 2019 des meilleurs modèles, Comment la choisir ?

D’une manière générale, nous pouvons classer une machine comme machine à café automatique si elle arrête la préparation du café au bon moment selon les spécifications que nous avons préalablement configurées. C’est-à-dire qu’une machine à café est automatique si l’utilisateur doit simplement démarrer le processus de préparation du café sans avoir à s’inquiéter de l’arrêter.

Quelles sont les machines à café automatiques qui disposent du meilleur rapport qualité/prix ? Comment choisir sa machine à café automatique ? Réponse ci dessous !

Machine à café Automatique : Comparatif des meilleurs modèles

La meilleure machine à café automatique
Saeco HD8925/01 PicoBaristo Machine à café automatique Noir
Haut de gamme
Saeco HD8914/01 Incanto Machine à Café Automatique Inox/Noir, Ecran LCD, Système...
Le meilleur rapport qualité/prix !
Delonghi ECAM22.110.B Robot Café Compact Mécanique
Bon rapport qualité/prix
Delonghi ETAM29.510.B Expresso broyeur
Petit prix
DeLonghi ESAM 3000 B Cafetière Automatique
Petit prix
Philips HD8650/01 Machine Espresso Super Automatique Série 2000 Noir
Nom de la machine
Saeco HD8925/01 PicoBaristo Machine à café automatique Noir
Saeco HD8914/01 Incanto Machine à Café Automatique Inox/Noir, Ecran LCD, Système...
Delonghi ECAM22.110.B Robot Café Compact Mécanique
Delonghi ETAM29.510.B Expresso broyeur
DeLonghi ESAM 3000 B Cafetière Automatique
Philips HD8650/01 Machine Espresso Super Automatique Série 2000 Noir
Avantages
  • Très polyvalente, produit différents types de boissons.
  • Longueur des boissons en option
  • Intensité d'arôme sélectionnable
  • Mousseur à lait.
  • Production de café fraîchement moulu
  • Enregistrement des paramètres
  • Production d'eau chaude pour le thé et les tisanes.
  • Conception plus compacte
  • Production de café fraîchement moulu
  • Facilité d'entretien
  • Disponible en noir ou blanc.
  • Nombreuses boissons disponibles
  • Convient également pour la préparation du café américain.
  • Encombrement au sol compact
  • Bonne trousse d'accessoires
  • Nombreuses fonctions intégrées
  • Convient aux familles nombreuses
  • Différents types de boissons
  • Café moulu instantanément
  • Préparation de cappuccino et de latte macchiato.
  • Entretien facile et nettoyage automatisé
Inconvénients
  • Légèrement encombrante
  • RAS
  • Un peu encombrante
  • RAS
  • Peu d'accessoires inclus
  • Assez volumineuse
  • Accessoires de nettoyage et d'entretien à acheter séparément.
La meilleure machine à café automatique
Saeco HD8925/01 PicoBaristo Machine à café automatique Noir
Nom de la machine
Saeco HD8925/01 PicoBaristo Machine à café automatique Noir
Meilleur Prix
Avantages
  • Très polyvalente, produit différents types de boissons.
  • Longueur des boissons en option
  • Intensité d'arôme sélectionnable
  • Mousseur à lait.
Inconvénients
  • Légèrement encombrante
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Haut de gamme
Saeco HD8914/01 Incanto Machine à Café Automatique Inox/Noir, Ecran LCD, Système...
Nom de la machine
Saeco HD8914/01 Incanto Machine à Café Automatique Inox/Noir, Ecran LCD, Système...
Meilleur Prix
Avantages
  • Production de café fraîchement moulu
  • Enregistrement des paramètres
  • Production d'eau chaude pour le thé et les tisanes.
  • Conception plus compacte
Inconvénients
  • RAS
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Le meilleur rapport qualité/prix !
Delonghi ECAM22.110.B Robot Café Compact Mécanique
Nom de la machine
Delonghi ECAM22.110.B Robot Café Compact Mécanique
Meilleur Prix
Avantages
  • Production de café fraîchement moulu
  • Facilité d'entretien
  • Disponible en noir ou blanc.
Inconvénients
  • Un peu encombrante
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Bon rapport qualité/prix
Delonghi ETAM29.510.B Expresso broyeur
Nom de la machine
Delonghi ETAM29.510.B Expresso broyeur
Meilleur Prix
Avantages
  • Nombreuses boissons disponibles
  • Convient également pour la préparation du café américain.
  • Encombrement au sol compact
  • Bonne trousse d'accessoires
Inconvénients
  • RAS
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Petit prix
DeLonghi ESAM 3000 B Cafetière Automatique
Nom de la machine
DeLonghi ESAM 3000 B Cafetière Automatique
Meilleur Prix
Avantages
  • Nombreuses fonctions intégrées
  • Convient aux familles nombreuses
  • Différents types de boissons
Inconvénients
  • Peu d'accessoires inclus
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Petit prix
Philips HD8650/01 Machine Espresso Super Automatique Série 2000 Noir
Nom de la machine
Philips HD8650/01 Machine Espresso Super Automatique Série 2000 Noir
Meilleur Prix
Avantages
  • Café moulu instantanément
  • Préparation de cappuccino et de latte macchiato.
  • Entretien facile et nettoyage automatisé
Inconvénients
  • Assez volumineuse
  • Accessoires de nettoyage et d'entretien à acheter séparément.
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Saeco Picobaristo HD8925/01, la meilleure machine à café

Cette machine possède un moulin interne en céramique qui permet de traiter les grains de café sans altérer les caractéristiques organoleptiques de la matière première. La possibilité de sélectionner l’intensité de l’arôme, le niveau de broyage et la longueur de la boisson représente une grande valeur ajoutée car elle permet un haut degré de personnalisation des boissons.

La variété des préparations que cette machine à café automatique est capable de faire est également très importante pour ceux qui veulent un produit qui peut répondre à des besoins différents. Il est également important de noter la facilité de nettoyage et d’entretien : presque tous les composants peuvent être retirés et lavés à la main et au lave-vaisselle, un avantage important pour maintenir le produit dans des conditions d’hygiène optimales.

Le programme de détartrage automatique et la présence d’un filtre à calcaire permettent également de ralentir la détérioration de la machine et d’éviter l’accumulation de calcaire. A part les dimensions légèrement encombrantes, nous n’avons trouvé aucun défaut, c’est pourquoi nous recommandons fortement l’achat de ce produit.

Machine à café Saeco Incanto HD8914/01 : un modèle haut de gamme

Cette machine à café automatique est située dans une fourchette de prix élevée et est considérée comme l’une des meilleures machines disponibles sur le marché. Comme toutes les autres machines à café de la ligne Saeco, celle-ci possède d’excellentes fonctions et est capable de préparer des cafés et cappuccinos aromatiques (grâce à une pression de 15 bars).

Cependant, l’élément qui la distingue des versions précédentes et en fait l’une des meilleures de la série est représenté par un changement structurel : son design est en effet plus compact et « propre ». C’est pourquoi nous recommandons la Saeco Incanto HD8914/01 à ceux qui recherchent un appareil peu encombrant et moins intéressé par une capacité abondante.

Machine à café De’Longhi Magnifica S ECAM21.110B : le meilleur rapport qualité/prix

La De’Longhi Magnifica S ECAM21.110 fonctionne avec des grains de café moulu instantané avec un moulin interne réglable sur 13 niveaux, elle fournit également de l’eau chaude pour le thé et les tisanes et, grâce à un processus manuel, crée de la mousse de lait pour le cappuccino, le latte macchiato et d’autres préparations. Même les fonctions, peu nombreuses mais très utiles, semblent satisfaisantes : elles vont de l’arrêt automatique à la personnalisation des boissons avec fonction mémoire. La De’Longhi Magnifica S ECAM21.110 est recommandée à ceux qui disposent de suffisamment d’espace, car elle est un peu encombrante et convient non seulement aux grandes familles, mais aussi aux entreprises (étant donné la bonne capacité des récipients d’eau et du bac de marc de café), et, en général, à tous ceux qui veulent un modèle multi-boissons capable de préparer un bon expresso (grâce à une pression de 15 bars).

Design unique, facilité d’utilisation, , cette Delonghi Magnifica S ECAM 22.140.B est réservée aux amateurs de café qui recherchent une machine expresso automatique respectueuse des arômes et des spécificités des différentes origines de café en grain.

Machine à café Delonghi Autentica ETAM 29.510.B

Tout d’abord, nous voulons souligner une particularité qui fait que ce produit se distingue de beaucoup d’autres machines à café automatiques, c’est la taille compacte. C’est certainement un avantage pour la plupart des utilisateurs, car cela réduit considérablement l’espace requis pour cet appareil petit mais efficace. Malgré la taille limitée, la qualité globale de la machine est élevée, car la présence d’un moulin interne permet d’utiliser à la fois les grains et le café moulu.

Cette machine vous permet également de préparer des boissons plus spéciales comme le double expresso ou le café américain. Veuillez noter que les réglages des boissons individuelles (c’est-à-dire la longueur, l’intensité aromatique et le niveau de mouture des grains) peuvent être personnalisés en fonction de vos besoins. Un kit d’accessoires complet est également fourni, comprenant une brosse pour nettoyer l’unité de café (le seul composant amovible qui ne peut pas être lavé au lave-vaisselle) et un filtre pour adoucir l’eau. Enfin, quelques détails sur les performances de la machine : le café est très chaud, avec une température entre 56 et 58°C, le délai de distribution est minimal (25 secondes pour un expresso) et la mousse de lait est suffisamment gonflée et mousseuse. En conclusion, nous recommandons l’achat de cette machine automatique à tous les utilisateurs qui veulent un produit compact mais très efficace et de haute qualité.

Machine à café De’Longhi Magnifica ESAM 3000 : une modèle pas cher

Un des aspects positifs de ce modèle est précisément la possibilité de régler l’intensité de l’arôme, le niveau de mouture, la longueur du café et la température de l’eau, afin de permettre à l’utilisateur d’obtenir la boisson qui lui correspond. Grâce à ces fonctions de personnalisation, vous pourrez également répondre facilement et rapidement aux besoins de tous les membres de la famille.

La pression de 15 bars est suffisante pour obtenir un café au goût intense après un temps très court, tandis que les cycles de lavage automatiques effectués à chaque mise en marche et arrêt assurent un entretien de routine simple. Enfin, la présence d’un plateau pour réchauffer les tasses avant la distribution du café est appréciée. Le seul élément négatif que nous avons trouvé est le petit kit d’accessoires variés : à l’intérieur de l’emballage, il n’y a qu’une tasse à mesurer et un paquet de détartrant. Dans l’ensemble, il s’agit d’une machine facile à utiliser qui garantit d’excellentes performances et nous la recommandons à ceux qui recherchent un produit polyvalent et de qualité.

Machine à café Philips HD8650/01 : un autre modèle pas cher

Il s’agit d’une machine d’entrée de gamme avec de bonnes caractéristiques, adaptée à ceux qui recherchent un modèle qui possède tous les avantages des machines à café automatiques. Grâce à cette machine, vous pouvez apprécier le goût du café fraîchement moulus et préparer non seulement du café et de l’expresso, mais aussi du cappuccino, du latte macchiati et d’autres boissons à base de lait et de café.

Elle est équipée d’un mousseur à lait manuel classique qui permet de transformer le lait en mousse en quelques instants et qui est capable de distribuer de l’eau chaude pour le thé. Le nettoyage et l’entretien de l’unité est également simple, car la machine automatise la plupart des processus et l’utilisateur n’a besoin que de vider fréquemment le conteneur à déchets et le bac d’égouttement. Le principal défaut de ce modèle réside dans sa taille pas vraiment compacte, donc nous ne la recommandons pas à ceux qui ont peu d’espace dans la cuisine.

Machine à café Automatique : Les meilleures ventes de la semaine sur internet

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Comment choisir sa machine à café automatique ?

Mouture instantanée du café

Les machines à café automatiques sont des machines qui utilisent des grains de café et, comme leur nom l’indique, se caractérisent par un fonctionnement automatique : il suffit d’appuyer sur le bouton de préparation et la machine effectue seule toutes les opérations nécessaires.
Les machines à café de ce type sont équipées d’un moulin interne qui permet de moudre les grains de café immédiatement avant la préparation de la boisson, et d’obtenir ainsi un excellent espresso : la mouture instantanée, en effet, assure un arôme très intense.

L’investissement initial pour l’achat de ce type de machine est plus élevé mais, à long terme, il permet d’économiser sur l’achat de la matière première, à savoir les grains de café, qui est la moins chère du marché (voir aussi : Machine à café : Calcul du coût moyen d’un café en fonction du type de machine).

Presque toutes les machines offrent également la possibilité d’être utilisés avec du café moulu.

La qualité du café

Les machines à café automatiques ont une petite pompe interne qui dirige l’eau du réservoir vers la chaudière, où elle est amenée à la température idéale pour la préparation du café. De là, l’eau passe à travers le filtre et finalement dans la tasse.
La pression avec laquelle l’eau passe à travers le café est importante pour obtenir une boisson qui préserve l’arôme des grains et les substances qui donnent au café son goût intense et corsé caractéristique.
Selon les professionnels de l’industrie, la pression nécessaire pour obtenir un bon espresso devrait être d’au moins 12 bars : il est important de vérifier cette valeur lors de l’achat d’une machine à café.

Le type de boisson

Toutes les machines à café automatiques sont multiboissons, ce qui signifie qu’elles peuvent préparer du café espresso ou long, de la mousse pour cappuccino, latte macchiato et autres boissons à base de lait, et aussi simplement distribuer de l’eau chaude pour préparer du thé, des tisanes et des infusions.

Voyons en détail quelles boissons vous pouvez préparer avec une machine à café automatique :

  • Espresso : Le café espresso classique peut être court ou long, double ou simple. Toutes les machines offrent ces possibilités de choix mais, comme nous le verrons aussi dans le paragraphe consacré aux fonctions, en fonction de la sophistication de la machine à café, il est possible de régler le degré de longueur de la boisson, l’intensité du café et le degré de mouture que vous voulez donner aux grains insérés dans l’appareil. La sélection de tous ces réglages vous permet de créer ce que nous pourrions définir comme « l’espresso sur mesure » de l’utilisateur qui, en fonction de ses préférences personnelles, peut réellement atteindre la qualité et le goût désiré pour son café.
  • Cappuccino : Ce qui différencie une machine à café automatique de l’autre, c’est la facilité avec laquelle vous pouvez préparer la mousse de lait blanche et douce qui peut être utilisée pour le cappuccino ou le latte macchiato. Certains modèles possèdent un pannarello classique, ou un bec verseur qui délivre de la vapeur à placer dans une cruche contenant du lait jusqu’à ce que vous fouettiez, manuellement, la crème désirée. Les machines plus sophistiquées, par contre, comprennent un récipient incorporé dans la machine d’où ils extraient automatiquement le lait, ou un petit tube qui prend le lait d’une carafe externe : dans les deux cas, la préparation du cappuccino est totalement automatique et ne nécessite aucune intervention de la part de l’utilisateur.
  • Eau chaude : il existe une fonction spécifique pour distribuer de l’eau qui est chauffée et immédiatement prête à être utilisée pour préparer une infusion, une tisane ou même une camomille.

Structure de la machine à café automatique

La structure est un facteur important à considérer dans une machine à café automatique parce qu’elle caractérise la taille et l’encombrement de l’appareil.
Les machines automatiques ont généralement une taille constante, seules les plus modernes vont vers une optimisation des mesures afin d’être plus compactes et aussi plus attrayantes dans la conception, alors que celles appartenant aux générations précédentes (jusqu’à il y a quelques années en réalité) ont tendance à avoir un tonnage plus important. Il existe également des machines à café automatiques compactes.

Au-delà de l’aspect lié à l’espace dont vous disposez, il peut être intéressant de considérer la relation entre la taille de la machine et la capacité de ses conteneurs : une structure particulièrement volumineuse est plus acceptable, par exemple, si elle a l’avantage d’avoir un grand réservoir d’eau, puisque plus la capacité de celui-ci est grande, moins vous aurez à le remplir fréquemment. La capacité du récipient à grains, le récipient qui recueille automatiquement le marc de café rejeté par la machine et le plateau qui recueille les gouttes d’eau doivent également être pris en compte : si ces éléments sont trop petits, les opérations d’entretien et de nettoyage par les utilisateurs seront plus fréquentes même si, d’autre part, ils économiseront de l’espace.

Les fonctionnalités

Les machines à café automatiques sont certainement les plus avancées technologiquement sur le marché, c’est pourquoi elles peuvent inclure ou non une série de fonctions qui augmentent la polyvalence et la praticité d’utilisation, et qu’il est bon d’évaluer au moment de l’achat pour s’assurer que la machine vous convient.
Nous identifions deux principaux types de fonctions de la machine à café : celles relatives à la préparation proprement dite des boissons et celles relatives au fonctionnement général de la machine.
En ce qui concerne la première catégorie, une machine à café automatique peut comporter les fonctions suivantes :

  • Sélection du degré de mouture : vous permet de régler différents niveaux de finesse de mouture des grains de café, pour obtenir un grain plus fin ou plus grossier, en fonction du type de café que vous voulez préparer et de vos goûts.
  • Sélection de la longueur et de l’intensité du café : de nombreuses machines vous permettent de choisir la quantité d’eau à utiliser pour l’espresso et le café long. A cette possibilité, nous ajoutons la sélection de l’intensité du café, toujours à des niveaux différents.
  • Mémoire : vous permet de stocker tous ces paramètres afin de ne pas avoir à les saisir à chaque fois que vous voulez une boisson.
  • Cappuccinatore automatique : certains modèles prévoient que la préparation du cappuccino soit totalement automatique et que l’utilisateur n’ai qu’à appuyer sur un bouton.

En ce qui concerne le fonctionnement de la machine à café elle-même, nous trouvons :

  • Arrêt automatique : permet d’arrêter le fonctionnement après une certaine période d’inactivité pour éviter une consommation d’énergie inutile. L’utilisateur peut choisir l’intervalle de temps après lequel la machine se met en veille automatique.
  • Chauffage rapide : la chaudière se réchauffe en quelques instants et la machine est immédiatement prête à l’emploi, même lorsqu’elle vient d’être mise en marche.
  • Arrêt automatique de l’infusion : La machine à café automatique arrête toujours l’eau d’infusion pour que la boisson soit infusée indépendamment.

Entretien et nettoyage

Le facteur d’entretien et de nettoyage décrit l’effort et le temps que vous devrez consacrer à votre machine à café automatique et il est important d’en tenir compte lors du choix du produit à acheter car, puisqu’il s’agit d’un appareil que vous utilisez quotidiennement et souvent plusieurs fois par jour, vous devez vous assurer que le modèle répond à vos attentes en matière de confort et d’utilisation pratique.
En général, les machines automatiques sont celles qui demandent moins d’efforts de la part de l’utilisateur, tant pour le nettoyage que pour les opérations à effectuer pour maintenir la machine en bon état, mais il y a certains éléments auxquels vous devez prêter attention :

  • Composants amovibles : Il est beaucoup plus pratique d’acheter une machine à café qui vous permet d’extraire tous les composants, tels que le réservoir d’eau et l’unité de café à l’intérieur de la machine, afin que vous puissiez les nettoyer ou les rincer correctement.
  • Contenants allant au lave-vaisselle : il est préférable de vérifier que le contenant de déchets de café, le plateau d’égouttement et les autres pièces mobiles peuvent être lavés dans le lave-vaisselle pour accélérer le nettoyage de la machine.
  • Cycles de nettoyage automatique : certains modèles effectuent de petits cycles de rinçage de la machine à chaque fois qu’elle est réactivée après avoir été mise en veille, afin d’éliminer tout résidu.
  • Détartrage : cette opération doit être effectuée environ tous les trois mois mais, selon la sophistication de la machine, elle peut être manuelle ou automatique. Certains modèles, en fait, alertent l’utilisateur avec des messages sur l’écran ou des voyants d’avertissement lorsqu’il est temps de commencer le processus de détartrage, que la machine effectue elle-même. (Voir aussi : Comment détartrer sa cafetière Dolce Gusto ? , Comment détartrer sa cafetière Tassimo ? , Comment détartrer sa cafetière Nespresso ? )

Les accessoires

Les accessoires dont une machine à café automatique peut être équipée ne sont pas très variés ou nombreux. Leur présence constitue toutefois une aide précieuse pour l’entretien et le nettoyage de la machine car, en ce qui concerne la préparation du café, il n’y a pas besoin de composants supplémentaires (comme, par exemple, des filtres spéciaux pour le café moulu ou pour les dosettes, comme c’est le cas avec d’autres types de machines à café).
Ci-dessous vous trouverez une liste de tous les accessoires que vous pouvez trouver avec une machine à café automatique :

  • Lubrifiant : il s’agit d’une petite bouteille ou d’un tube de gel liquide ou lubrifiant qui est utilisé pour l’entretien correct du moulin, de sorte qu’au fil du temps, il continue à effectuer les mouvements nécessaires pour moudre les grains de café sans bourrage.
  • Filtres : ils doivent être placés à l’intérieur du réservoir d’eau et permettre une purification et une hygiénisation correcte de l’eau, de sorte qu’il est nécessaire d’effectuer l’opération de détartrage moins fréquemment.
  • Test de dureté de l’eau : il s’agit d’un petit carton qui, immergé dans l’eau à utiliser à l’intérieur de la machine à café, est utilisé pour vérifier sa dureté.
  • Régulateur de broyeur : un petit outil qui est souvent incorporé dans l’accessoire de dosage et est utilisé pour ajuster les niveaux de broyage, dans les cas où la machine le permet.
  • Brosse de nettoyage : une petite brosse utilisée pour enlever les résidus de poudre de café des parties internes de la machine qui ne peuvent pas être lavés ou extraits.
  • Distributeur de café moulu : il s’agit d’une cuillerée pour distribuer la poudre de café.
  • Liquide de détartrage : certains modèles peuvent déjà inclure le liquide dont vous avez besoin pour détartrer la machine périodiquement.

Les matériaux de composition ont-ils une importance ?

La gamme des matériaux utilisés pour la fabrication des machines à café automatiques n’est pas très large : on trouve principalement des alliages métalliques ou des plastiques résistants pour l’extérieur de la machine qui, de toute évidence, affectent la robustesse, le prix et la longévité de l’appareil. Il en va de même pour le mousseur à lait : Un moussuer en plastique nécessite un entretien plus soigné et a inévitablement tendance à s’effriter au fil des ans et à être moins performant que le mousseur en acier inoxydable.

La marque est-elle importante ?

Parmi les principaux fabricants de machines à café automatiques qui dominent aujourd’hui le marché français, on trouve Saeco et De’Longhi, suivis par Gaggia. Il n’est pas important de préférer l’une de ces marques en particulier, mais notre conseil est de toujours compter sur des entreprises de renom, d’avoir la garantie d’acheter un appareil efficace et sûr, fabriqué avec des matériaux de qualité par du personnel technique de haut niveau. S’appuyer sur une entreprise sérieuse et réputée facilitera également la recherche d’assistance technique si vous avez besoin de pièces de rechange ou de tout autre type d’aide.

Quelle est la gamme de prix ?

Les machines à café automatiques sont les plus chères du marché. Leur prix peut varier considérablement, mais il reste assez conséquent : il commence à partir d’environ 250-300 € pour les modèles les plus bas de gamme, avec des réglages moins personnalisables, et qui nécessitent peut-être des opérations de nettoyage un peu plus exigeantes pour l’utilisateur, jusqu’à toucher des chiffres autour de 1000 € pour les modèles haut de gamme, plus personnalisables et automatisés. Cependant, il faut souligner que, bien qu’il s’agisse d’un appareil coûteux, la machine à café automatique est en fait celle qui, à long terme, permet d’économiser davantage sur la matière première, c’est-à-dire le café qu’il faut acheter pour l’utiliser : les grains de café sont de loin les moins chers.

Les grains de café : comment acheter, choisir et préparer le meilleur café pour votre machine à espresso

La première chose que nous devons garder à l’esprit est que lorsque nous parlons du meilleur café, le goût est très subjectif et dépend beaucoup de chaque personne.

Ce qui est clair, c’est que plus vous essayez de café, plus votre palais deviendra exigeant et vous serez capable de différencier les différents types de café et leurs différentes saveurs et textures.

Votre but sera de trouver les meilleurs grains et d’avoir une bonne machine à café pour les préparer correctement.

Comment acheter, choisir et préparer les meilleurs grains de café

Vous devez choisir des grains de café Arabica.
Où que vous achetiez des grains de café, vous devez toujours chercher des grains d’Arabica sur l’étiquette. Ce sont les meilleurs. Il n’y a qu’une exception. Pour préparer le café espresso, il est possible de trouver un mélange de grains d’Arabica et de Robusta : il donne au café un corps différent et c’est bon pour ce type de café. Vous pouvez également opter pour un café au Robusta si vous désirez une dose supplémentaire de caféine : il contient presque deux fois plus de caféine que l’Arabica.

Acheter des grains de café entiers et non moulus

Une grande partie du goût d’une tasse de café provient des huiles contenues dans les grains. Les grains de café torréfiés peuvent avoir une surface huileuse. Cette huile est très volatile et lorsqu’elle est exposée à l’oxygène, elle commence à se dégrader. Si vous achetez des grains de café, assurez-vous qu’ils sont scellés dans un sac hermétique, de préférence muni d’un clapet anti-retour.

Lorsque vous achetez du café moulu, certaines de ces huiles volatiles se sont évaporées pendant le processus de mouture.

Si possible, achetez dans un magasin qui torréfie ses propres grains

C’est la situation idéale. Trouvez un magasin qui torréfie ses propres grains de café. Les grains de café commencent à perdre leur saveur dès qu’ils quittent la torréfaction.

Si vous voulez une tasse de café fort, augmentez simplement le rapport café moulu/eau chaude. Plus vous mettez de café moulu, plus le café sera fort.

Cependant, selon les grains et les mélanges de café, certains ont un goût plus « fort » que d’autres. Ce qui est vrai, c’est que plus le grain de café est torréfié longtemps, plus il sera foncé et plus la probabilité de perdre certaines des saveurs les plus subtiles sera grande.

Voir aussi :

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